Una calda e confortante minestra di verdure è perfetta per riscaldarsi durante le giornate più fresche. Con l'utilizzo della tua casseruola Pietrella, potrai ottenere un piatto ricco di sapore e nutrienti.
Ingredienti:
- 2 carote, tagliate a rondelle
- 1 scatola di ceci
- 2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 gambi di sedano, tagliati a pezzetti
- 2 zucchine medie, tagliate a cubetti
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 2 pomodori maturi, tagliati a dadini
- 1 tazza di fagioli cannellini lessati
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione:
- Inizia scaldando la tua casseruola Pietrella a fuoco medio e versa l'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungi la cipolla tritata e fallo soffriggere finché non diventa trasparente.
- Aggiungi le carote, le patate e il sedano. Lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi le zucchine e il peperone rosso, e continua la cottura per altri 5 minuti.
- Versa il brodo vegetale nella casseruola e porta ad ebollizione.
- Riduci il fuoco e lascia sobbollire la minestra per circa 15-20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungi i pomodori a dadini e i fagioli cannellini lessati. Lascia cuocere per altri 5 minuti.
- Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
- Una volta pronta, spegni il fuoco e lascia riposare per alcuni minuti.
- Servi la minestra di verdure ben calda, guarnendo ogni porzione con del prezzemolo fresco tritato.
Questa gustosa minestra di verdure preparata nella tua casseruola Pietrella è un piatto sano e nutriente, perfetto per riscaldare il cuore e lo stomaco. Con la sua combinazione di colori e sapori, conquisterà sicuramente tutti i commensali a tavola.
Buon appetito da Pietrella