La pizza napoletana

Oggi parliamo della pizza napoletana, un'icona culinaria amata da tutti.  In questa edizione della rubrica "Pietrella In Cucina - Napoli Edition", vi proponiamo la ricetta super tradizionale e buonissima per la pizza fatta in casa. 

Segui passo dopo passo le indicazioni per ottenere un impasto perfetto e goditi il profumo e il sapore di una vera pizza napoletana appena sfornata. Che tu preferisca una classica Margherita o una combinazione di ingredienti personalizzata, questa ricetta ti guiderà verso un successo culinario. 

Gli Ingredienti: (per 6 panetti)

• 800 g di farina 00
• 500 g di acqua
• 2 g di lievito di birra fresco
• 25 g di sale
• 10 g di zucchero
• 25 g di olio extra vergine d'oliva

Preparazione dell'Impasto: 

1. In una ciotola, riponi 400 g di farina e aggiungi il lievito di birra sbriciolato.
2. In un'altra ciotola, sciogli il sale nell'acqua e versala nella farina. Inizia ad impastare.
3. Dopo 1 minuto, aggiungi lo zucchero e continua ad impastare fino a che sarà assorbito.
4. Aggiungi gradualmente il resto della farina e continua ad impastare per 10 minuti.
5. Unisci l'olio extra vergine d'oliva all'impasto e impasta per altri 10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.

Preparazione dei Panetti:

1. Porta l'impasto su un piano infarinato e lavoralo per altri 10 minuti, fino a renderlo morbido e ben elastico.
2. Riponi l'impasto in una ciotola di vetro precedentemente unta, coprilo con un panno e lascialo lievitare per 30 minuti.
3. Dopo la prima lievitazione, riprendi l'impasto e forma un filone.
4. Dividi il filone in circa 6 pezzi e forma delle palline.
5. Metti le palline in un luogo caldo, coperte da un panno, e lasciale lievitare per circa 6-8 ore, fino a quando avranno raddoppiato di volume.

Cottura:

1. Preriscalda il forno alla massima temperatura.
2. Stendi le pizze preparate in una lasagnera o su una teglia da pizza.
3. Condisci le pizze a piacere con i tuoi ingredienti preferiti.
4. Inforna le pizze nel forno caldo e lasciale cuocere fino a che la superficie sarà dorata e il formaggio fuso.
5. Sforna le pizze, tagliale a fette e gustale calde. 

Speriamo che questa ricetta per la pizza napoletana fatta in casa ti abbia ispirato a mettere le mani in pasta e a creare un piatto tradizionale e delizioso. 

Preparare la propria pizza è un'esperienza gratificante e ti permette di gustare un'autentico pezzo di Napoli ovunque tu sia. 

Prepara la tua pizza, riunisci amici e familiari e goditi una serata all'insegna della buona cucina e della condivisione. 

Buon appetito da Pietrella!